大胖豬心
地址：台南巿南區文南路339-1號
電話：06-2650557
營業時間：16:30~22:00
地址：台南巿南區文南路339-1號
電話：06-2650557
營業時間：16:30~22:00
說到台南吃豬心等腹內，最知名生意最好的大概是保安路的阿明豬心，其實據說他是老么，另外有個不知道是姊妹還是阿姨（有二種說法）的黃氏豬心開在文化中心對面，二哥的阿文豬心開在大智街康樂街口，此篇介紹大哥的阿胖豬心則是開在文南路～
其實我家習慣都是一早到台南就開始吃吃吃，到下午已經吃撐就打道回高雄了，很少有機會吃傍晚之後才開始營業的店，這次是跟著莫伯來吃的，而且因為個人口味比較重所以黃氏另外三家也都沒有吃過，不過據說其實口味相去不遠，畢竟都是老爸一手傳的～
當天店家忘記提早煮飯，所以早到的沒有豬油拌飯可吃～
有顏色的不是麻油就是醬油膏（翻白眼）～
雖然不愛沾醬油膏，可是只能靠他加味了 XDDD
麻油腰只（乾）～
豬腳（乾），據莫伯說這裡的蒜頭比較少些，正合老婆意～
鴨腳翅，加少量中藥材燉煮，多了淡淡中藥清香，這個我喜歡～
腰只麵線～
豬心麵線，豬心等現切食材煮法是將材料切薄片，再放入特製的鋁杯中加入高湯及調味料然後置入大鍋中隔水燙熟，不但保留了食材的原味，也不會煮過頭～
豬腳麵線～
忽然發現，那天點的都是麵線耶！下次再帶愛吃冬粉的老婆去吃冬粉和這次沒吃到的豬油拌飯～
警語：
本人所提供之食記，僅供此文讀者之刺激唾液與胃酸用途，內容及資料僅供參考，餐廳過去的績效不代表未來的表現，對其餐點口味及服務水平不做任何擔保，餐飲價格亦可能上揚或下跌，本人或本公司或關係企業與其任何董事或受僱人，並不負任何法律責任。上班觀看閒文有其風險（包括但不限於警告、扣薪、放無薪假或開除之風險），在外用餐另有踩到地雷及營養不良之風險，亦可能發生酒醉導致之損失或和伴侶吵架甚至分手的損失，饕客均須自行承擔結果。
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